L’harmonie sucrée-salée de la pizza aux figues et au jambon de Parme
En France, la pizza a su s’imposer au fil des années comme l’une des préparations culinaires les plus populaires. Si la Margherita ou la Pepperoni sont des classiques intemporels, des recettes plus audacieuses, à l’image de la pizza aux figues et au jambon de Parme, font leur apparition. Jouant sur le contraste sucré-salé, ce plat est un véritable voyage gustatif. Mais derrière ce mélange harmonieux, se cache une histoire de producteurs passionnés, engagés dans une démarche de qualité et de respect de l’origine des produits.
Origine des ingrédients : une histoire de producteurs engagés
Lorsque l’on parle de l’origine des ingrédients de notre recette, nous voyageons à travers toute la France. En effet, le producteur de figues, Monsieur Dubois, est basé dans le Sud de la France. Sa ferme, connue sous le nom de « Ferme Dubois », est reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses fruits, récoltés à maturité. Le lait de vache utilisé pour réaliser la mozzarella provient d’une coopérative locale. Les fermiers qui y adhèrent, comme le GAEC des Noisettes ou l’EARL du Bouquet, sont engagés dans une démarche de respect de l’animal et de son alimentation, à base de paille et de légumes.
Le jambon de Parme, quant à lui, est importé directement d’Italie. Il est produit selon une recette traditionnelle, à partir de porcs engraissés dans la région de Parme. Les cochons sont élevés sur une aire paillée et nourris avec un aliment fermier. Ce respect de l’animal et de son alimentation se retrouve dans la qualité gustative du jambon.
Le juste prix : une salade de chiffres à connecter
Réaliser une pizza aux figues et au jambon de Parme implique de respecter l’équilibre délicat entre la qualité des ingrédients et le prix final de la recette. En connectant les chiffres, on se rend compte que le respect de l’origine des produits a un coût. Toutefois, il est important de rappeler que ces prix sont le reflet d’un engagement de la part des producteurs pour proposer des produits de qualité. Ainsi, on peut parler de « France prix » pour évoquer cette volonté de valoriser le travail des producteurs et de respecter l’origine des produits.
De la ferme à l’assiette : une recette audacieuse
La réalisation de la pizza aux figues et au jambon de Parme est un véritable défi culinaire. La pâte est préparée à partir de farine de blé, d’eau, de levure et de sel. Elle est ensuite garnie de mozzarella, de figues fraîches et de tranches de jambon de Parme. Après une cuisson rapide au four à bois, la pizza est finie avec un filet d’huile d’olive et une poignée de roquette. Ce mélange audacieux de saveurs sucrées et salées est une véritable explosion en bouche.
L’harmonie sucrée-salée de la pizza aux figues et au jambon de Parme est plus qu’une simple recette. C’est une véritable ode à la gastronomie française et italienne, un hommage au travail des producteurs engagés dans le respect de l’origine des produits. Derrière chaque bouchée, on retrouve le goût des figues de la Ferme Dubois, le lait des vaches du GAEC des Noisettes et de l’EARL du Bouquet, les cochons engraissés de Parme… Une véritable invitation au voyage, où chaque produit a son histoire à raconter. Si le prix peut paraître élevé au premier abord, il est le reflet de la qualité des ingrédients et du respect des traditions culinaires. Alors, prêts à vous laisser tenter par cette expérience gustative inédite ?
